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Ciao, sono Laura. Benvenuti nel mio Blog culinario! Spero possiate trovare tante ricette sfiziose! Buona navigazione e buon appetito!

VELLUTATA DI ZUCCHINE CON FETA

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:

  • 6 Zucchine di media grandezza
  • 150 gr Feta
  • 7,5 dl Brodo vegetale
  • 1 dl Panna 
  • 1 Ciuffo di bailico
  • Olio extravergine d' oliva
  • Sale e pepe



PREPARAZIONE:

In una casseruola fate lessare le zucchine con il brodo vegetale fino a quando non saranno tenere, scolatele ( mi raccomando conservate il brodo ), tagliatele a pezzetti e frullatele insieme alla panna, al brodo, e  al basilico fino a ridurle in purea; regolate di sale e pepe e fate raffreddare, poi coprite con la pellicola e lasciate riposare la vellutata in frigo per 2 ore.
Trasferite la vellutata in 4 coppette oppure direttamente nei piatti e incorporate la feta fatta a dadini in ognuno.
Servite ben calda!.

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