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Ciao, sono Laura. Benvenuti nel mio Blog culinario! Spero possiate trovare tante ricette sfiziose! Buona navigazione e buon appetito!

POLPETTE DI VERDURE

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:

  • 400 gr Patate
  • 150 gr Carote
  • 150 gr Zucchine
  • 150 gr Melanzane
  • 20 gr Parmigiano
  • 100 gr Ricotta
  • 40 gr Pangrattato
  • 10 gr Olio extravergine d' oliva
  • 1 Scalogno
  • Noce moscata
  • Sale e pepe


PREPARAZIONE:

Lessate le patate e tutte le altre verdure oppure fatele al vapore, scalogno compreso poi tagliatele a cubetti; una volta raffreddate unite la ricotta, il parmigiano e una spolverizzata di tutte le spezie, mescolate bene il tutto e formate delle piccole polpette lavorando parti di impasto con le mani, passatele poi nel pangrattato e disponetele su di una pirofila abbastanza grande ben oliata.
Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.
Servite ben calde!

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