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Ciao, sono Laura. Benvenuti nel mio Blog culinario! Spero possiate trovare tante ricette sfiziose! Buona navigazione e buon appetito!

POLPETTONE ARROSTO

INGREDIENTI PER SEI\OTTO PERSONE:


  • 800 gr Carne di manzo tritata
  • 100 gr Mortadella o prosciutto cotto tritati
  • 150 gr Salsiccia di maiale spelata e spezzettata
  • 100 gr Parmigiano grattugiato
  • 1 Uovo
  • 1 Tuorlo
  • 1 Cucchiaio di prezzemolo tritato
  • Un pizzico di noce moscata
  • 3 cucchiai di olio
  • Vino bianco
  • Un rametto di rosmarino
  • Qualche foglia di salvia
  • 1 Spicchio d' aglio tritato
  • Sale e pepe


PREPARAZIONE:
Mettete in una terrina la carne tritata, la mortadella, la salsiccia, l' uovo e il tuorlo, il parmigiano, il prezzemolo e un pizzico si sale e pepe, amalgamate il tutto con le mani molto bene.
Mettete l' impasto ottenuto su un piano di lavoro e arrotolatelo delicatamente con le mani dandogli la forma di un salame; adagiate il vostro polpettone in una casseruola e fatelo rosolare con l' olio e gli aromi  ( aglio, rosmarino,noce moscata ),( tenetelo girato di tanto in tanto ), quando sarà bello dorato sfumate con il vino.
Lasciate cuocere per circa un' oretta tenendolo sempre ben girato e se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo potete irrorarlo con del brodo o con dell' acqua.
Servite ben caldo su di un piatto da portata e magari con qualche zucchina saltata in padella!.

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