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Ciao, sono Laura. Benvenuti nel mio Blog culinario! Spero possiate trovare tante ricette sfiziose! Buona navigazione e buon appetito!

ARANCINI DI RISO RIPIENI DI MOZZARELLA

INGREDIENTI:

  • 300 gr Riso a chicchi piccoli possibilmente
  • 130 gr Mozzarella
  • 50 gr Pecorino
  • 30 gr Burro
  • 3 Uova
  • 7.d dl Brodo di pollo (va bene anche se di carne o vegetale )
  • Pangrattato
  • Olio extravergine d' oliva
  • Sale e pepe

PREPARAZIONE:
Iniziate a far lessare il riso nel brodo; quando sarà cotto, il brodo dovrà essere assorbito.
Aggiungete ora il burro, il pecorino e un uovo mescolate e assaggiate ed aggiustate di sale e pepe se necessario; lasciate intiepidire.
Ora è il momento di formare i vostri arancini..... prendete una manciata dal composto di riso e infilate all' interno un pezzetto di mozzarella e richiudeteli a palla; passateli nelle rimanenti uova sbattute e poi nel pangrattato.
Fate scaldare abbondante olio caldo e friggete le vostre palline , lasciateli asciugare qualche minuto su della carta assorbente prima di servirli ancora ben caldi!


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